百年老舖 經營實學之旅

我們將拜訪日本諾貝爾文學獎得主川端康成最喜愛的京都老舖旅舘「柊家」;由平安時代傳承至今超過1200年的青銅鑄造技術「傳來工房」;從傳統日本畫顏料找到創新商機—「上羽繪惣」;京都老舖中的老舖、日本天皇御用團扇指定製造者─ 「小丸屋 住井」;將和傘成功轉型為和風燈具,獲得GOOD Design Award殊榮,並被京都麗池卡登飯店用作燈具裝飾的「日吉屋」;綿延400年的京都町家風雅布品—「永樂屋」;台灣掌生穀粒創辦人程昀儀吃遍世界各地米食料理後,認為最具創意的— 「八代目儀兵衛」;京都最知名的伴手禮—「西尾八橋」;以及讓京都女插畫家中村雪每年過年都要去吃上一回,才覺得有了美好開始的高級牛肉壽喜燒店「三嶋亭」等。

有人說，京都是日本心靈的故鄉，不顧外界更迭變化，至今仍努力保留美麗的傳統文化，市民們也無不以繼承日本傳統為榮。京都也是一座可以感受春櫻、夏綠、秋楓、冬雪四季自然之美的城市，無論哪個時節前來，皆有不同的情緒。在京都，有多達17座古寺、神社，受到聯合國教科文組織認定為世界遺產。這裡，同時也是日本工藝文化重鎮，從常民的生活用品，到國寶級職人藝匠們的工藝品、庭園藝術，其無法複製的能量，擁有跨越時代的價值，在豐富歷史人文孕育下的京都，其深厚內蘊的品味自成一格。

在和傘生產需求為零的時候，以另一角度看和傘，用原有技術開發「和式燈具」進行轉型。堅持走高端市場，以「利基-國際」策略出發，進軍國際。獲得Good Design Award殊榮，並登上Time Magazine。

貫徹公司「三定」原則:把「固定」的東西，「固定」的量，放在「固定」的位置。由橋本社長率先帶頭，親身下去做，等到橋本社長自己實行三年後，才成為社訓，貫徹在每個人工作中。

日本諾貝爾文學獎得主川端康成最喜愛的京都老舖旅館。

「能讓人心靠的多近，是旅館真正價值所在。」讓員工深知款待的精神(おもてなし)這樣出發點來自於關懷、而非強制,職人精神是無法複製的能量。

京都町家風雅布品。

第14代社長將日本日常生活使用的手拭綿布、風呂敷,帶到設計品、藝術品層級,也與異業結合,在國際上拓展市場。

台灣掌生穀粒創辦人程昀儀認為最具創意的米食料理。

八代目儀兵衛每年到各地找尋好米，吃遍日本全國400多種的米，找出最好的做成精緻禮品米在網路上銷售，提高銷量，挽救日漸地落的市場。

泡沫經濟衰退，日本畫市場大幅緊縮，第10代接班人決定主動出擊，積極研究有關岩石畫具和色彩各方面的知識，開發以胡粉為原料的無毒指甲油，從傳統思路中找到一條未來的出路。

京都最知名的辦手禮。

不管什麼時代、不管如何辛苦,絕不要使用比現在更不好的原料,一步一步踏實努力,一心就只想做好吃的東西給人,這家公司就絕不會倒,就可以讓家人溫飽。

插畫家中村雪每年過年都要去吃上一回，才覺得有美好開始。

第五代社長接手家業後歷經波折,離家出走後才深深明白能夠出生在日本是件多麼幸福的事,要惜福,把自己所擁有的幸福分享給更多人。以誠待人,感謝員工在此工作,也讓員工抱持「讓我來為您服務」的心高興工作。

主張「先義後利」的理念，和京都及日本茶道等傳統產業互相合作，才能代代相傳至今,可說是京都老舖中的老舖。